1.對餐飲服務工作具有熱忱。 2.顧客接待：結帳、收銀之工作、客人帶位、點餐等工作。 3.餐飲服務：跑單、擺盤、送餐及聯繫內外場之工作、客人用餐完畢後，負責收拾碗盤與清理環境。 3.監督食物之製程、份量及擺盤等；確保菜色品質穏定。 4.現場人員工作分配。 5.督導餐飲人員服裝儀容、態度，禮貌及衛生安全等觀念。 6.營業前後巡視餐廳清潔、擺設、備品、用具和設備是否依規範執行管理。 7.營業時致力使餐點、服務順暢、處理突然狀況、彙整顧客意見回報主管。 8.完成主管交辦事項。